PRVA ŠVARGLIJADA U HRVATA

Sudjelovao 21 proizvođač iz triju županija
Prava delicija nakon nekoliko dimova
Autor Franjo SAMARDŽIĆ

STARO PETROVO SELO - Švargl je najbolje pojesti nakon nekoliko dimova i mjesec dana od pravljenja - savjetovao je Vlado Ivanišević iz Godinjaka, pobjednik Prve švarglijade u Hrvata, jedinstvene gastronomsko-turističke manifestacije koja je, u organizaciji Udruge "Kulin bećarac", održana u društvenom domu u Starom Petrovu Selu. Okupio se 21 proizvođač švargla iz triju slavonskih županija, a sudionici su sami ocjenjivali i bodovali izgled, miris i okus pristiglih primjeraka te slavonske delicije.

Švargl se, podsjetimo, naziva i drugim kulenom, a pravi se od najkvalitetnijeg mesa sa svinjskih glava, jezika i srca uz dodatak tvrde masnoće, koža i začina. Za razliku od kulena, spravlja se od kuhana mesa i polutrajni je proizvod, a proizvođači smatraju da švargl kao autohtona delicija treba postati nezaobilazan dio slavonske gastronomske ponude.

Ivaniševićev je švargl proglašen najboljim, a drugo je mjesto osvojio Alen Đanić iz Starog Petrova Sela, dok je treće pripalo Luki Lasoviću iz Vrbove. I posjetitelji manifestacije mogli su kušati i ocijeniti švargle, a po njihovu je ukusu najbolji proizvod imao Antun Vačić iz Slobodnice. Uz pjesmu i svirku Slavonskih lola, dakako, gosti su uslast pojeli sve švargle donijete na natjecanje.

Učinili smo pravu stvar organiziranjem prve Švarglijade jer takve gastronomsko-turističke manifestacije nema u Hrvatskoj. Iako smo udruga kulinara, zadaća nam je popularizirati i zaštititi autohtone slavonske proizvode, među kojima je i švargl kazao je Drago Barnaš, predsjednik Udruge petrovoselskih kulinara "Kulin bećarac".