Web Enologija

Vidim imamo web-kuhinju koja stremi da bude vrlo dobar topic .
Paralelno sa time zelim otvoriti ovaj vinski topic koji ce nadopunjavati onaj vec spomenuti.






In vino veritas

Vino koje na trzistu postoji tek 20-tak godina ali se ubraja medu najbolja svjetska vina i definitivno najbolje koje sam ja probao.
Ova fantasticna kreacija djelo je Roberta Mondavija i Barona Phillipe de Rotshilda dva renomirana vinara koji su na tu ideju dosli 1970 upoznavsi se na havajima.
Od tada do realizacije ideje je proslo dosta godina ali san ove dvojice vinskih genija je ipak ostvaren.
Vinogradi Nappa Valley daleko su poznati u svijetu i posjeduju gotovo idealnu klimu za uzgoj i proizvodnju grozda .
na ovoj stranici se nalazi sve o ovom vinu i ova dva vinara te lokaciji vinograda, pogledajte jer je vrlo zanimljivo .

http://www.opusonewinery.com/



Mozda ce uvjezbano oko citatelja primjetiti jedno ime u ovom mom textu koje nema veze samo sa vinologijom.

Baron de Ley


Vino sa mediteranskom dusom , gotovo perfektnog sklada izmedu elegancije i snage .
Naravno tipicno za Rioja vina , ali sa puno vise iznenadenja za vasa osjetila .



Uz ovo vino bi servirao jednu tipicnu spanjolsku mezu

Da dodam nešto domaće iz Nove Gradiške, cerničko vinogorje...

Pinot sivi - vrhunsko suho vino specifičnog koktela aroma s elementima prosušenih marelica i cvjetnom aromom. Odlikuje se mekoćom kiseline i punoćom tijela. Ovo vrhunsko vino sadrži 13,2 vol % alkohola i servira se na temperaturi od 10° C uz aromatična i začinjena jela.

http://www.kovre.com/vinska_karta.html

Pinot sivi je bijela sorta grožđa boje bobica od blijedo plave do ružičaste, za kojega se vjeruje da je klon crnog pinota. Ljuska ovih bobica je tanka i podložna bortritisu, te se poneka od nje rade bortritisna vina.
Ovo je vrlo popularna sorta, sa velikom rasprostranjenošću i razlikama u okusu i kvaliteti.
Boja vina je uglavnom sa naznakom ružičaste boje. Okus ima po aromi breskve, začina i marelice.

Vidis, za ovo uopce nisam znao ..ostavi mi koju bocu da ju zajedno degustiramo.
Stvarno sam iznenaden ovom spoznajom..ugodno iznenaden.

Harmonium

Vino koje uvijek iznosim pred vinoljubce i drage goste uz veceru u kojoj dominira crveno meso ili intenzivni sirevi.
Sicilija je poznata po sorti grozda Nero d’Avola od koje se i iskljucivo radi ovo vino.
Udio alkohola u ovoj harmoniji je 15% sto ga svrstava u jaca vina ali tu jacinu necete osjetiti ni nepcem ni nosem ..ona dolazi kasnije i neopoziva je.

Na samoj etiketi sa zadnje strane pise i razlog zbog cega se ovo vino naziva Harmonium sto smatram vrlo lijepo recenim.


The winery’s most recent product is a demonstration of love for Sicily and its symbolic red grape. We have harvested the finest grapes, kissed by our warm sun, and have turned them into wine with loving care. The outcome is outstanding: a deep dense ruby-red color and a marvelous bouquet of red fruit, with scents of plum and black cherries. Very concentrated, powerful and warm on the palate, with vigorous and smooth tannins: a masterpiece of harmony and finesse that has captivated us like a fine piece of music. This is why we decided to call it Harmonium.

billy je napisao/la:Vidis, za ovo uopce nisam znao ..ostavi mi koju bocu da ju zajedno degustiramo.
Stvarno sam iznenaden ovom spoznajom..ugodno iznenaden.

Znaš mene, volim promovirati domaće, a ovo je vrhunsko vino. Da bi stavio takvo što na bocu, moraš dobiti određene certifikate..

Naravno, boca za nas uvijek čeka.

Duboković & Barbić Medvid


Medvid se svrstava u skupinu kultnih hrvatskih vina.
Proizvedeno je od grožđa s hvarskoga položaja Medvid Bod. U barriqueu je odležalo godinu i pol da bih nakon toga bilo punjeno u butelje nefiltrirano.
Kao rezultat dobilo se ekscentrično gusto vino, prepuno zrnatih, ali zrelih tanina, s bouquetom koji obuhvaća prezrelo crno voće, klinčiće, višnje i tragove vanilije.
Posebna kvaliteta je izvrsni aftertaste koji traje dugo po ispijanju i ostavlja slastan dojam u ustima.

tko voli divljac ovo je idealno vino za njega , mada sam uvjeren kako idealno pase i uz dobru pasticadu po dalmatinski.

Danas popodne smo ispraznili jednu butelju, Frankovka barrique iz Feričanaca. Odavno nisam pio bolje crno vino...

http://www.feravino.hr/web.swf

Mogu samo potvrditi da se radi o dobrom vinu*** od *****





Campogiovanni Brunello

Kupujuci ovo vino idete na sigurno, tu nema velikih oscilacija u kvaliteti izmedu godista niti ima pada kakvoce zbog njegove sve vece trendovske odiseje.
Ovaj Brunello dolazi iz poznate kuce San Felice i proizvodi se na obroncima Montalcina .
Volumen alkohola je 14% vol ,a cuvati ga bez pada kakvoce mozete cuvati 10 do 12 godina .
Toscana je zasigurno jedna od najelitnijih talijanskih vinskih pokraina pa otud i ponosna cijena od € 37,70 po boci.





odlicno bi pasao uz hladnu platu dalmatinskog prsuta , paskog sira i zelene masline.

Evo mene opet malo u konobi, ovdje je mirno i covjek moze srediti svoje misli i pronaci svoj balans bez da bude ometan .
Sa sobom sam donio jedno Argentinsko vino sa obronaka Anda ciji se vinogradi nalaze na 1100 metara nadmorske visine i osim sto pruzaju predivan pogled na pacifik daruju nam kreaciju koja odise tom zemljom i njenom jedinstvenoscu.
Lokaciju su otkrili i kultivirali dva brata francuza Lurton , pa je tako i sorta grozda od koje se pravi ovo vino isprobana francuska sorta Malbec .
Vec godinama s vremena na vrijeme kupujem ovo vino i uvijek mu se vracam.





uz njega bi servirao argentinski steak i zelenu salatu

Amigne de Vétroz



Ovo vino volim djeliti i uzivati sa nasmijanim ljudima uz koje se ugodno osjecam i koji me znaju onoliko koliko bi to i trebali.
Bijelo vino izvrsne kakvoce koje je omiljeno i medu muskarcima a jos vise medu zenama .
pomalo slatkast ukus izvrsno se uklapa uz dobar recentni sir ili dobro osuseni prsut.
Ovo ce vam vino gotovo sigurno podariti moc govora i opustenost koju trebate u nekim trenutcima.

Vrijeme je Divljaci , crvenog kupusa , karameliziranih kestena i domacih njoka , vrijeme je obojenog lisca i zrelog mirisa jeseni , a vrijeme je i dobrog vina.
Moje omiljeno jesensko vino






vinarija je osnovana 1902 by Giacomo Tommasi, i proizvodi jedno od najboljih Amarone vina koje sam pio.

Amarone je tipican po tome sto se radi od polusuhog grozda sto mu daje specifican ukus zrelosti i usudio bih se reci same jeseni

Peter Lehmann Chardonnay.

Zubato sunce na mojoj terasi, slusam glazbu i dok cekam da rucak bude gotov mezim malo suhog mesa i cugam ovu ljepoticu , te uzivam u trenutku i spoju doticnoga sa ukusima, zvukovima i mirisima..jedinstveno.





Walliser Trockenfleisch

Najbolje svicarsko suho meso, poznato i cijenjeno u cijelom svijetu.

ARESTI RESERVA CARMENERE 2004

Fantasnicno cileansko vino intenzivne duboke boje i ukusa .
Nositelj zlatne medalje ARESTI CHILE WINE LTDA. (Curico Valley) - Great Gold Medal.
Leglo mi je odmah na prvu i okusom me povelo na jedno divno putovanje .

Zavirimo malo i u francuski odjeljak konobe .
Za danas izabirem jedno vino koje me prati vec godinama , i vec godinama ga kupujem na istom mjestu..jedinom mjestu koje ga drzi.

Ovo vino gotovo da je kult u cijelome svijetu i jedno od najboljih koje jug francuske ponuditi moze (za normalnu cijenu).
Pijuci ovu misticnu ljepoticu kroz cula ukusa su mi prolazili Rosmarin, Basilikum, Thymian i mirisi mediterana .

La Cuvée Mythique





pase uz beef po francuski

Barossa

Australska sorta grozda je definitivno Shiraz ,
nigdje na svijetu on nema takav ukus i takvu aromu kao u australiji ,
sve je to naravno uvjetovano specificnom klimom i geografskim polozajem
ali i masom europskih i australiskih vrhunskih vinara koji su od te
sorte stvorili ove genijalne kreacije.
Barossa Petra Lehmana je jednpo od takvih vina
Ukus koji podsjeca na crne kupine pa cak i na cokoladu vrlo je jedinstven i nemoguce ga je zamjeniti sa bilo kojim drugim vinom.
Osobno jako volim ovu Barossu a i vama je preporucum.
Dizajn boce i etikete radio je poznati umjetnik Toby Richardson sto samom vinu daje dodatnu razpoznatljivost i orginalnost.





idealno jelo uz to vino bi bilo Australian Lamb Rack koji se samo
premazu poluljutim senfom i peku pola sata u pecnici na srednjoj
temperaturi.

Dolazi bozic, a tako i misli koje vino bi bilo prigodno da se posluzi ljudima koji ce mi tih dana prolaziti kroz kucu.
Ove godine moj izbor pada na

Primitivo Merlot SUD Tarantino IGT

Ovo
vino boje rubina i poprilicne snage (14%Vol) sa izrazitim okusom kupina
i cokolade izvrsno pase uz bozicni stol i delicijama koje se na njemu
nalaze .
Sama vinarija se nalazi u jednom divnom renoviranom feaudalnom dvorcu FEUDI DI SAN MARZANO i samim tim signalizira tradicionalnu kvalitetu i vrhunski produk.

Za sve one koji poste na badnjak , a koji ce se vecinom odluciti na
ribu predlazem istinski vrhunski bijelac dostojan ovih blagdana .

Colomba Platino


Sicilija me nekako prati pred kraj ove godine , tako da nisam mogao a da ne spomenem ovu platinastu krasoticu .

Vjerojatno ne postoji bolji i prikladniji dan da se proglasi vino godine .
Da
ne dode do zabune , radi se o vinu koje osobno ove godine smatram
vrhunskim otkricem koje prati puno zadovoljstva i puno uz njega lijepo
i ugodno provedenih veceri.

Naziv vina mi je odmah upao u oci i podsjetio me na legendarnog zapovjednika borbenog svemirskog broda Galactica u jednoj od najboljih SF serija 80-tih.


Adama --Ribera Del Duero

Spanjolci
su ovdje uistinu pokazali da su se svjetlosnim godinama udaljili od
onih ne tako davnih predrasuda kako njihova vina koja vrijede nose
naziv Rioja i imaju onaj teski zemljani ukus koji pase samo uz recentne sireve i crveno meso.
Ovo je vino daleko od svih predrasuda i trenutno jedna od najtrazenijih kapljica medu smrtnicima na ovom nasem vinskom planetu.
Mada sam svjestan da se radi o trendu , ipak nisam odolio da ga temeljno isprobam, i nisam pozalio..dapace .
Dizajn
boce je gotovo spartanski i ne privlaci oko kupca na vinskim policama ,
ali sadrzaj boce je bozanski i naklonjen onima koji su medu te police
dosli samo po njega .




Kada bi htio opisati glazbom, bilo bi to ovako .

Château Doisy Daëne

Ovdje se
radi o jednom fantasticnom desertnom vinu koje vam prepuracam poslje
dobre vecere uz crnu kavu ili razne vrste sira umjesto deserta .